Ciambella Giamaicana

INGREDIENTI

150gr. di burro

150gr. di zucchero

300gr. di farina

4 tuorli

1 cucchiaio di rum

200gr. di canditi

sale

cocco in polvere

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PROCEDIMENTO

• Riunite in una ciotola il burro e lo zucchero e lavorateli a crema con un cucchiaio di legno.
• Incorporatevi tre tuorli, uno alla volta e quando saranno stati assorbiti, unite il rum e la farina setacciata. Infine mescolate all’impasto un pizzico di sale e i canditi tritati.
• Quando la pasta sarà liscia e omogenea, fatene una palla che avvolgerete in un tovagliolo umido e fate riposare per 2 ore.
• Trascorso questo tempo, rotolatela sul piano di lavoro, dandole la forma di un filone che sistemerete in uno stampo ad anello foderato sul fondo con carta da forno.
• Spennellatelo con un tuorlo stemperato con un pò di acqua e passatelo in forno a 200°C per 35 minuti.
• Al momento di servire spolverizzate con il cocco in polvere.