Ciambella rustica alle nocciole e mirtilli, ho sconfitto lo stampo!!!

Vi siete mai fissati con una cosa da fare un giorno dopo averla vista?! Bene a me e' successo la scorsa settimana, qui resto folgorata, ma lei e' brava e non e' la prima volta che fa delle ciambelle straordinarie, e inizio a pensarci e a pensare.... Ecco mi fisso!!!!  Devo fare una ciambella ho deciso, pero' avevo il turno al pomeriggio e finisco tardi, bene non importa ho piu' tempo per organizzarmi mentalmente. Certo perche' prima mi devo studiare la ricetta, fare mente locale se ho tutti gli ingredienti. Dovete sapere che ho uno stampo molto vecchio era di mia nonna tutte le volte che l'ho usato, credetemi parecchie, ho dovuto buttare i dolci, restavano sempre attaccati per quanto mettessi burro!!! Era lo stampo maledetto!!! Lo avevo accantantonato fino a quel giorno... Pero' la paura era tanta allora ho chiesto a lei e mi ha svelato un trucco magico. Il pulcino Calimero e' un mago, l'ho scoperto, sempre gentile e disponibile perche' credetemi un po' credo di averla stressata! Arrivo a casa e mi metto all'opera, sono sincera questa ciambella e' il secondo esperimento, il primo sono andata sul sicuro e ho fatto sempre una ricetta sua che vi postero'. Credo di aver guardato il forno per i 50 minuti di cottura, ho sfornato e fatto riposare un po,' ma poi con il batticuore quando l'ho capovolta e' uscita senza problemi!!!! Ero talmente felice che l'ho fotografata e gli ho spedito la foto, ma sapete a che ora?! Mezzanotte!!!! Grazie mio caro Calimero perche' ora ciambelizzo da giorni;)Questa e' per te e spero ti piaccia!
Ingredienti:
150 gr. di farina "00"
100 gr. di farina di grano saraceno
3 uova
70 gr. di zucchero semolato
70 gr. di zucchero di canna
50 gr. di burro
150 gr. di yogurt bianco cremoso
1/2 bustina di lievito per dolci
100 gr. di nocciole
120 gr. di mirtilli
un pizzico di sale
latte q.b.
zucchero a velo
In una planetaria montiamo le uova con i due zuccheri e il pizzico di sale, devono diventare chiare e spumose. Aggiungiamo il burro sciolto a temperatura ambiente e amalgamiamo bene senza smontare il composto. Versiamo quindi le farine setacciate con il lievito  intervallate dallo yogurt, se il composto risulta troppo compatto aggiungiamo un paio di cucchiai di latte. Infine aggiungiamo le nocciole tritate e i mirtilli, versiamo nello stampo e cuociamo a forno gia' caldo a 180° per 50/55 minuti, fate sempre la prova stecchino.Facciamo raffreddare e spolverizziamo con lo zucchero a velo.