Ciambella salata alla napoletana

Dosi per: 6 persone

Difficolta’ : Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti circa + il tempo della lievitazione

INGREDIENTI

250gr. di farina

150gr. di ciccioli di lardo

30gr. di strutto

20gr. di grana grattugiato

15gr. di lievito di birra

burro

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Sulla spianatoia formate una fontana con la farina e mettetevi al centro il lievito stemperato in poca acqua tiepida, un buon pizzico di sale e di pepe, lo strutto ed impastate unendo l’acqua tiepida necessaria per ottenere un impasto morbido.
• Unite anche i ciccioli ed il formaggio, lavorate ancora un po’ l’impasto, mettetelo in una terrina infarinata, copritelo con un tovagliolo e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido finche’ sara’ raddoppiato di volume.
• Date alla pasta la forma di una ciambella, mettetela in uno stampo da ciambelle imburrato e cuocetela in forno caldo finche’ la superficie sara’ ben dorata e croccante.
• Sfornate e servite.