Ciambelle glassate

Amando molto i dolci cerco certe volte di limitare un po' i grassi e avevo voglia di ciambelline, in questo periodo sia nei blog che nei negozi e' un tripudio di fritti, bomboloni, crostoli.... per cui dovevo fare qualcosa... pensa che ti ripensa... provo...ed ecco le ciambelle al forno! Ingredienti:
350 gr. di farina"00" per sfoglie e dolci Molini Rosignoli
110 di latte
1 uovo
40 gr. di burro
50 gr. di zucchero
10 gr. di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
scorza di un limone
Per la glassa:
zucchero a velo
cacao amaro
acqua
Per prima cosa facciamo sciogliere il lievito con un po' di latte tiepido. Nella planetaria mettiamo l' uovo, lo zucchero, il pizzico di sale, il restante latte e la scorza del limone. Aggiungiamo la farina amalgamata precedentemente con il lievito e impastaiamo con la foglia. Per ultimo aggiungiamo il burro morbido a piu' riprese per farlo amalgamare bene. Finiamo di impastare energicamente a mano. Mettiamo l'impasto in una ciotola coperta dalla pellicola e lo lasciamo lievitare per 4/5 ore. Riprendiamo l' impasto, lo sgonfiamo e lo tiriamo con il mattarello ad uno spessore di 1cm o poco piu'. Con un coppapasta facciamo le ciambelle e per il buco ho usato un tappo di bottiglia! Le disponiamo su una placca ricoperta da carta da forno coperte da uno strofinaccio umido e le lasciamo un'altra ora a lievitare. Le cuociamo a forno gia' caldo a 180° per 35/40 minuti. Per la glassa prendiamo dello zucchero a velo e aggiungiamo poche gocce d'acqua, il composto deve essere denso e lo versiamo sulle ciambelle ancora tiepide. Per la glassa al cacao basta aggiungere una puntina di cacao amaro. Conservatele in un contenitore ermetico e riscaldate un po' sono ottime! Con queste partecipo al contest di Buhbuhbutter.