Ciambellone al cacao con farina di riso

Cottura: 30/35 minuti circa – forno elettrico statico 180° (preriscaldato)

Costo : medio/alto (la farina di riso può costare oltre le 3 euro per 1 kg.)

Tempi di preparazione: 1 ora circa in totale

Difficoltà: facile

Ingredienti
3 uova
200 g zucchero
170 burro
400 g di farina di riso
200 ml latte tiepido
1 bicchierino di liquore Cointrau
1 bustina di lievito
40 g di cacao amaro

In un recipiente montate le uova a spuma con lo zucchero, devono raddoppiare di volume e diventare di colore giallo chiaro. Calcolate circa 8 minuti con lo sbattitore. Versate lentamente il burro fuso freddato, mescolate ed aggiungete il latte mescolato con il cacao. Una volta che gli ingredienti sono incorporati versate lentamente la farina di riso mescolata con il lievito. Un consiglio spassionato sulla farina: non versatela tutta insieme. La farina di riso a differenza delle altre sembra non incorporare il liquido, e quindi non fate l’errore di versarne più di quella necessaria. Completato l’impasto aggiungete il bicchierino di liquore e finire di mescolare.

Prendete una teglia da ciambellone, imburratela e infarinatela con la farina di riso, mettete in congelatore per qualche minuto, tirate fuori e poi versatevi il composto. Prima di mettere in forno, sbattete lo stampo sul tavolo, leggermente, oltre a togliere l’aria, fa uniformare l’impasto su tutti i lati . Passati i 30 minuti di cottura, lasciate in forno a raffreddare. Il ciambellone è pronto per essere servito, spolverizzate di zucchero a velo.

Buona pausagolosa

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