Ciambellone al cocco, una gustosa leggerezza

Da Marialarese

Sono tornata finalmente! Tra esami, registrazioni e lezioni non ancora finite non riesco a occuparmi quanto dovuto del mio blog ma vedo che rimane sempre aggiornato grazie ai vostri commenti e vi ringrazio davvero!Oggi, appena dato un esame e ora sono tornata a occuparmi di CuocheSiDiventa e.. ecco il risultato!
Ciambella al cocco

Ciambellone al cocco, una gustosa leggerezza

Ingredienti

150g di zucchero
250g di farina (ho usato la manitoba Molino chiavazza)
4 uova
una bustina di lievito vanogliato
150g di farina di cocco
un vasetto di yogurt bianco
200g di burro
un pizzico di sale

Come si procedeDividete i tuorli dall'albume, i primi, mescolateli allo zucchero creando una crema omogenea e spumosa, i secondi, montateli a neve ferma con un pizzico di sale. Aggiungete ora al primo composto il resto degli ingredienti lasciando per ultima la farina e il lievito. L'ultima cosa da fare sarà amalgamare il composto ottenuto con i bianchi d'uvo mescolando dal basso all'alto per non smontare gli albumi. In forno a 180° per mezzora... servire tiepido con del thè se volete fare un figurone! :)
Alcuni consigliPer avere una lievitazione perfetta lasciate l'impasto nella tortiera qualche minuto prima di infornare, la lievitazione avrà inizio prima e vedrete il risultato! Questo dolce è davvero leggero ma se volete un'alternativa più golosa per i bambini perche non aggiungere dei pezzi di cioccolato all'impasto? Adoro l'abbinamento, sara un ciambellone al COCCOlato!