Ciambellone alle mele e sidro

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Oggi è il compleanno di una carissima amica, Michela (Artù), e non potevamo io e le mie altre socie mycs lasciar passar questo giorno come se niente fosse. Abbiamo pensato di regalare a Michela dei dolci per festeggiare il suo compleanno e siccome lei è molto attenta alla stagionalità e alla naturalezza dei prodotti, non c'era niente di meglio che offrirle un qualcosa con le mele, frutto di eccellenza di questo periodo. Spero Artù apprezzerai perché questi dolci vengono dal nostro cuore:
Le mie amiche hanno preparato queste prelibatezze che vi invito a vedere:
Carla: Cupcakes con mele caramellate e cuore di cioccolatini Yrma: Flan brulé aux pommes
Io oggi ho preparato un tradizionale ciambellone che porta nell'impasto un po' di Friuli, avendo usato le mele e il sidro di Pantianicco, come modo per regalare un po' di me e della mia terra a un'amica che si trova esattamente dalla parte opposta del nord Italia. E' una ricetta rustica che sa dei sapori semplici di una volta.


Per uno stampo da 26 cm di diametro ho usato:
500 gr di farina 00 150 ml di olio extravergine di oliva 100 gr di uvetta 100 gr di zucchero 150 ml di acqua 50 ml di sidro di mele 5 uova 4 mele 1 bustina di lievito per dolci 1 limone Grattugiamo la scorza del limone e teniamola da parte, grattugiamo le mele e sopra di esse spremiamo il succo del limone. Ammolliamo in una tazza l'uvetta con il sidro. In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero e battiamole fino ad ottenere un composto spumoso, ad esso uniamo l'olio, le uvette con tutto il sidro, la scorza del limone e le  mele grattugiate e mescoliamo fino ad amalgamare bene il tutto. Versiamo quindi la farina setacciata assieme al lievito alternandola con l'acqua; io ho usato circa 150 ml di acqua per ottenere un composto a nastro. Ho versato il tutto nella mia pentola fornetto e ho portato a cottura su fiamma bassa per circa un'ora, alternativamente si può cuocere in forno a 180° per 40 minuti. A ciambellone cotto e raffreddato si può procedere con lo sformarlo e decorarlo, per la decorazione ho usato:
100 gr di zucchero 60 ml di acqua 50 ml di sidro di mele zuccherini d'argento Su un pentolino facciamo sciogliere lo zucchero nell'acqua facendo attenzione che non raggiunga il punto di ebollizione; togliamo dal fuoco e uniamo il sidro, mescoliamo velocemente e versiamo sopra il dolce. Cospargiamo con gli zuccherini e il dolcino è pronto. E' un ciambellone buonissimo che sa di campagna ma con un vestitino un po' chic