- 300 g di farina 00
- 100 g di fecola
- 180 g di zucchero
- 30 g di cacao amaro
- 1/2 bicchiere di olio o
- 100 g di burro
- 3 uova
- 1 bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito
- la scorza di un limone non trattato
- vanillina a piacere
Classicissimo ma sempre buonissimo e sofficissimo il ciambellone marmorizzato, intocciato nel latte la mattina, insieme ad una tazza di te il pomeriggio o per alimentare a metà pomeriggio i neuroni di mio figlio messi a dura prova dal rush finale vero la laurea (se mi leggesse…..;-)) .
Altro non è che il ciambellone con il cioccolato, ma marmorizzato lo chiamava mamma quando lo faceva a ciambellone e diventava la ”bil- bol- bul” quando invece lo metteva nello stampo da plumecake, ma la sostanza non cambiava, solo per noi bambini era diverso ed era sempre una festa.
Mi è tornato in mente vedendo riproposta da Federica la sua ricetta.
Ho usato le quantità della ricetta storica di casa, ma per semplificarmi la vita l’ho preparato con il bimby.
Versa nel boccale lo zucchero e la scorza di limone, preferibilmente non trattato, opportunamente lavato ed asciugato, 10 sec. vel.8 ;
riunisci il tutto sul fondo ed aggiungi le uova, il burro – io ho preferito usare l’olio- ed il latte – tienine da parte circa 40 cc , frulla 40 sec. vel.5. Io ho omesso la vanillina perchè non me ne piace assolutamente il sapore, ma se a te piace uniscila prima di frullare.
Aggiungi la farina setacciata insieme alla maizena ed un pizzico di sale : impasta 40 sec. vel.5;
unisci la bustina di lievito e mescola a velocità 5 per 20 secondi.
Imburra lo stampo da ciambella quindi versaci la metà del composto , alla restante metà nel boccale unisci il cacao e quel poco latte tenuto da parte; mescola 10 sec. vel.5; completa il ciambellone versando il tutto sull’ impasto giallo.
Inforna in forno già a 160° – statico- per circa 50 minuti. Vale sempre la prova stecchino. A cottura ultimata lascialo stiepidire nel forno parzialmente aperto prima e poi completamente raffreddare su di una gratella.