Ciambellone mele e mirtilli

Oggi stavo pensando cosa scrivere... Parlo di donne?! Non ho molta simpatia per questa festa perche' si parla solo in questo momento di quante donne ancora non vengano rispettate, picchiate, senza diritti... Poi domani piu' nulla! Si dovrebbe  rispettare la memoria di quelle donne che hanno combattuto per avere certi diritti, dobbiamo ricordare che hanno scioperato per le condizioni terribili in cui erano costrette a lavorare e per questo sono morte!  Non mi piace il consumismo che ne e' uscito! Sono un po' polemica?! Scusate per cui vi lascio questo dolcetto di mele chissa' che non riesca ad addolcire anche me...
Ingredienti:
200 gr. di farina semi integrale
50 gr. di amizea Molino Chiavazza
200 gr. di ricotta magra
3 uova
30 gr. di olio di semi vari Dante
2 mele
120 gr. di mirtilli
150 gr. di zucchero
1 bustina di lievito
scorza di un limone
1/2 cucchiaino di cannella
un po' di zucchero di canna per spolverizzare
Nella planetaria montiamo le uova con lozucchero fino a quando non diventano chiare e spumose. Aggiungiamo la ricotta e la incorporiamo delicatamente. Versiamo a pioggia la farina mescolata con l'amido di mais, il lievito e la cannella. Con una spatola amalgamiamo bene senza fare grumi. Finiamo con l'olio e la scorza di limone. Aggiungiamo al composto meta' dei mirtilli e versiamo in una tortiera a ciambella. Sopra adagiamo le fettine di mela precedentemente lavate, sbucciate e tagliate. Ultimiamo con i restanti mirtilli e un po' di zucchero di canna. Cuociamo a forno gia' caldo a 180° per 50 minuti. Con questa ricetta pastecipo al contest della "Cuoca dentro" e "Fiordirosmarino"