[Cibovagando] Maido

Fan dei cartoni giapponesi anni ’80 all’ascolto! Se guardavate Kiss me Licia, ad esempio, sicuramente vi ricorderete l’okonomiyaki.

Sarà l’imminente arrivo dell’Expo 2015 ma Milano è un brulicare di aperture in diversi campi. Il food in particolar modo sta vivendo un momento davvero dinamico.

Dopo l’hamburger, l’okonomiyaki è pronto a diventare la nuova mania milanese.

In via Savona, a pochi passi da Ham Bistrò, ha da poco aperto Maido, un piccolo locale che propone piatti di Street food giapponese.  L’idea è di Costanza Zanolini e Micol Norsa che, dopo il successo di Ham Bistrò, si sono buttate in una nuova avventura complice un’amica giapponese, Tomoko Corti.

Lontano dal sushi a cui siamo abituati da anni, il piatto forte è l’okonomiyaki, una pietanza molto difficile da trovare proprio perché non era stata sdoganata fino ad oggi.

Cotta sulla piastra teppan, ha l’aspetto di una frittata, in realtà è molto leggera e composta da verze, uova e da un ingrediente a scelta (pancetta o gamberi per esempio). E sopra? Katsuobushi, le sorprendenti scagliette di pesce che si muovono!

A parte l’okonomiyaki, prima di andare da Maido mi ero ovviamente studiata la recensioni online per sapere cosa ordinare, la mia scelta è caduta sul rice burger: ha l’aspetto di un hamburger ma fatto di riso con all’interno straccetti di pollo e una salsina spettacolare.

Maido è promosso a pieni voti!

#PlacesToBe

Maido,

Via Savona 15

Milano

Con la compagnia di:

Arianna Cavazza e Virginia Simoni