Cipolla: Salsa Robert (2)

Calorie a persona: 217

Ingredienti per 4 persone:

• 50 Cl Brodo Di Carne Caldo (o Brodo Di Dado)
• 1 Cipolla Tritata Finemente
• 25 Cl Vino Bianco Secco
• 20 G Farina
• 50 G Burro
• 1 Cucchiaio Senape Di Digione

Preparazione:

• Le dosi sono per circa 50 cl di salsa.
• Fate rosolare, a fuoco molto basso, la cipolla con 30 g di burro in una casseruola, in modo che la cipolla cuocia senza colorire; bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare quasi completamente prima di aggiungere il brodo caldo.
• Se la cipolla non si è disfatta del tutto, passate la purea al setaccio.
• Fate cuocere a fiamma moderata ancora per 10 minuti.
• Amalgamate bene in una ciotola il burro rimasto con la farina e aggiungeteli al resto.
• Da questo momento continuate a mescolare con la spatola di legno a fate cuocere per altri 15 minuti circa, prima di unire la senape; mescolate con cura e servite.