Cipolle al forno

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Media

Tempo di preparazione: 1 ora  e 15 minuti circa

INGREDIENTI

6 cipolle

1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di aceto

sale

pepe

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Acquistate delle cipolle napoletane, famose per la loro dolcezza, di media grandezza. Togliete loro i veli fino a quando non intaccherete la polpa. Per fare in modo che non perdano il loro originario colore bianco sbollentatele in acqua calda per alcuni minuti.
• Appena tolte dal fuoco, immergetele in acqua fredda e fatele scolare molto bene. Ricordatevi che la cipolla trattiene l’acqua. Riscaldate mediamente il forno e , dopo aver sistemato le cipolle in una pirofila ben capiente, fatele cuocere per circa un’ora. Controllatene, di tanto in tanto, la morbidezza.
• Lasciatele raffreddare. Ricordatevi che se non saranno ben fredde sarà difficile tagliarle a fette. Sciegliete un piatto di portata concavo. Disponetevi le cipolle e condite con olio, sale, pepe appena macinato ed una spruzzata di aceto e fate cuocere ancora per 20 minuti.