Oggi si accende il forno. Potreste pensare che io sia definitivamente impazzita e potrebbe anche essere così, ma dovevo assolutamente cimentarmi in questa ricetta. Del resto, che sia estate oppure inverno, io non mi pongo molti problemi quando si tratta di avere 50°C in cucina.. anche se ovviamente il maritino non è molto felice (essendoci quasi 40°C pure all'esterno!!). Ma io imperterrita non mi faccio scoraggiare e procedo con i miei esperimenti culinari. Quindi...ecco a voi i miei primi clafoutis e non potevo non scegliere una ricetta meno alternativa. Perchè non provarli salati? Alla fine di clafoutis dolci è invasa la blogosfera e non volevo mettermi a scopiazzare questa o quella ricetta perciò 4 semplici ingredienti alla mano per ottenere questi piccoli e peccaminosi tortini salati dal gusto e profumo avvolgenti e tremendamente buoni!
Quantità per 6 clafoutis o per 1 stampo di medie dimensioni (24 cm max). Il mio consiglio è di utilizzare degli stampini antiaderenti, perfetti quelli per tartelette, in maniera tale che i clafoutis cuociano alla perfezione e siano dorati anche sul fondo. Farete poi meno fatica a toglierli dallo stampino. Qualora poi desideriate un effetto più scenico e vogliate servirli direttamente nello stampino sono perfette anche delle ramequins o mini-cocotte.
Ingredienti
2 scatolette di tonno naturale
2 uova + 1 tuorlo
1 mazzetto di erba cipollina
175 ml di panna da cucina
175 ml di latte
8 gr di maizena
burro per gli stampini
sale
pepe
3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato (facoltativo)
PreparazioneIn una ciotola sbattete velocemente le uova aggiungendo latte, panna e maizena, avendo cura di stemperarla bene per non creare grumi. Aggiustate quindi con sale e abbondante pepe macinato. A parte sbriciolate grossolanamente il tonno in scatola, precedentemente sgocciolato. Lavate e tagliate finemente l'erba cipollina e unite il tutto al composto. Mescolate con cura e, a piacere, aggiungete il parmigiano reggiano. Imburrate gli stampini e posizionate una piccola striscia di carta forno facendola bene aderire, questo procedimento faciliterà l'estrazione dei tortini, soprattutto nel caso in cui non utilizziate stampini antiaderenti. Con un mestolo riempite gli stampini con l'impasto e ponete il tutto in forno già caldo a 220°-240° per 30 minuti circa (40 minuti nel caso in cui decidiate di utilizzare un solo stampo grande). Servite appena sfornati.