Clafoutis di prugne o torta rovesciata di prugne?

Ma sì.......chiamiamola come ci piace!!!In realtà ricorda un classico clafoutis ma si prepara come  una torta rovesciata ed il suo impasto è sicuramente piu' ricco e consistente di quello usato per ill clafoutis. Riprendiamo dopo una lunga pausa estiva con un dolcino di stagione, semplice ed ideale per la merenda pomeridiana o per una ricca colazione. In questo periodo almeno da noi in Puglia c'è una grande abbondanza di prugne che in realtà o si consumano fresche oppure vengono destinate a confetture, io ho pensato di usarne un po' per questo dolce che nella sua semplicità mi è molto piaciuto e voglio con voi condividerne la ricetta. Non mi resta che augurarvi un buon ritorno alla "normalità"dopo una pausa estiva che ci ha regalato un po' di riposo e di relax totale.
Clafoutis di prugne (torta rovesciata alle prugne).

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro

• 12-14 prugne viola
• 200 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 2 uova
• 1 tazza di latte o yogurt bianco
• 1 bustina di vanillina
• Scorzetta grattugiata di 1 limone biologico
• 2 cucchiaini di lievito per dolci

Preparazione
Versare in una ciotola le uova, lo zucchero , il burro a tocchetti a temperatura ambiente ed il latte. Lavorare il tutto con un frullino fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere poi la farina, il lievito, la vanillinae la scorzetta di limone grattugiata. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto morbido e sodo. Imburrare generosamente il fondo e le pareti dello stampo e poi versare 1-2 cucchiai di zucchero solo sul fondo. Tagliare a metà le prugne e distribuirle fino a coprire tutto il fondo. Potete anche scegliere di tagliarle a spicchi e di distribuirle sul fondo dello stampo. Versare sulle prugne il composto preparato precedentemente e livellare per bene il tutto. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti. Se gradite un effetto caramello sulle prugne potete caramellare lo zucchero ed il burro prima di distribuire le prugne. Se non vi piacciono le torte rovesciate e temete che si possa attaccare al fondo allora potete usare la stessa ricetta ma dovrete distribuire sopra l’impasto le prugne a cui va poi aggiunto dello zucchero.