Clafoutis di verdure

Carissimi Amici, come state? vi siete ripresi dalle innumerevoli mangiate di questi giorni? Adesso come sapete tutti, si inizia a pensare al cenone di fine anno, io dal canto mio è già un bel po' che ci penso.
Oggi vi voglio proporre un antipasto leggero e sfizioso, fatto con pochi ingredienti di stagione come la zucca e i carciofi, quest' ultimi nella cucina siciliana non mancano mai ne a Natale ne per l' ultimo, ma sono cotti solitamente interi e in maniera molto tradizionale.  Con l' antipasto di oggi voglio accontentare tutte quelle persone che non mangiano ne carne ne pesce e che per questo sono spesso costretti a rinunciare al classico antipasto di fine anno. Eccovi la ricetta di oggi.
Ingredienti: per 4 persone
250 gr di polpa di zucca pulita
5 fondi di carciofo già puliti
200 gr di latte
100 gr di provolone dolce
15 gr di farina 00
2 uova
burro Q.b. per imburrare
paprica Q.b.
Sale e pepe Q.b.
Procedimento:
Pre-raffreddiamo fresco e impostiamo la funzione abbattimento rapido.
Tagliamo la zucca a cubetti e i carciofi a spicchietti,
disponiamoli nella vaporiera del Whirlpool 6th sense e cuociamoli 5 minuti usando la funzione 6th sense vapore.  Togliamo le verdure dal micro saliamole e pepiamole leggermente  e  infine raffreddiamole velocemente in Fresco per 10 minuti. Nel contenitore del triblade mettiamo il provolone tagliato a pezzetti e tritiamolo; mettiamo da parte in una ciotola. 
 aromatizziamo con la paprica e mescoliamo azionando il triblade.  Versiamo il composto ottenuto nella ciotola con il provolone grattugiato e mescoliamo con una spatola. Senza lavare il contenitore mettiamo dentro il latte, la farina, le uova, saliamo  Imburriamo 4 cocotte basse, distribuiamo uno strato uniforme di carciofi, poi la zucca, poi di nuovo carciofi e zucca.  Copriamo completamente con il composto di latte e formaggio  e inforniamo 20/25 minuti a 180°   Sforniamo e serviamo i clafoutis caldi in tavola con la sua cocotte.  Eccoli pronti da servire  Spero vi piacciono 
I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:
Considerazioni:
Buon appetito a tutti
Alla prossima ricetta Francesco