Coccoliamoci con un piatto caldo...

Prevedono il picco di freddo sabato. In tutta Italia.
Bologna è sommersa di neve, disagi in tutte le città del centro e nord ovest. Scuole chiuse, treni in ritardo, trasporti locali che non funzionano.
Qui a Treviso è arrivato un vento gelido. La città in alcune fasce orarie si paralizza e diventa deserta.
Nelle ore pomeridiane non si vedono più bambini e anziani. E' troppo freddo. E' pericoloso.
Non nevica ma la stiamo aspettiando. E allora, noi, i più fortunati, ci chiudiamo in casa e ci coccoliamo con un piatto caldo...
Ieri al telegiornale dicevano di mangiare verdura ricca di vitamine (come i cavoli e le carote), di bere acqua e bevande calde.
Così oggi per tutta la famiglia ho preparato una crema di verdure. Che possano apprezzare anche i bambini.
Cavolo cappuccio e patate. Una zuppa calda e avvolgente per queste fredde giornate d'inverno.
E per un tocco di eleganza, una capasanta gratinata al forno.



Ingredienti: per 4 persone
4 capesante
1 cavolo cappuccio
3 patate di media grandezza
1 lt di brodo vegetale
olio
sale
pepe
1 cipollotto o aglioporro
un cucchiaio di parmigiano
un cucchiaio di pangrattato
prezzemolo
Lavare le verdure. Tagliare il cavolo cappuccio con un coltello lungo e affilato, sarà più facile lavorarlo senza fatica. Tagliate il porro e poi le patate.
In una pentola, (Io ho utilizzato la mia rossa di ghisa Staub che per le cotture lente è perfetta.) aggiungete un filo d'olio, le verdure. Fate appassire per pochi minuti e completate con il brodo vegetale. Salate e fate cuocere per 20 minuti. Quando il brodo si sarà ridotto e le verdure intenerite frullate il tutto con il mixer ad immersione. La crema è pronta.
Per un tocco elegante e raffinato potete preparare le capesante in forno. Facilissimo: pulitele e lavatele bene.
Aggiungete pangrattatto, parmigiano, sale, olio, pepe e un po' di prezzemolo. In forno per 8 minuti.
Buonissime e gustose.
Versate la crema calda in una scodella e ultimate con la capasanta gratinata.
Servite in tavola.