Collaborazione con l'Azienda Cascina Alberona

Buongiorno cari lettori e lettrici oggi vi parlo di una nuova collaborazione che il mio blog ha stretto con l'azienda Cascina Alberona.
Mai visti tanti tipi di riso,e vi assicuro che quello che fanno loro è il migliore in assoluto,un gusto unico,come saprete il riso è un alimento completo, sano, nutriente e di digeribilità superiore rispetto a quella di tutti gli altri cereali.
Migliora il rendimento delle funzioni organiche,e svolge un’azione ipotensiva ed è benefico nei casi di azotemia.
La loro azienda ne fa ben 7 tipi diversi:
» Riso Carnaroli
» Riso Carnaroli Semilavorato
» Riso Aromatico Apollo
» Riso Fino Sant'Andrea
» Riso Venere
» Riso Originario
» Riso Integrale
Per ora ho avuto il piacere di provare solo il riso Venere, e devo dire che è stata una piacevole scoperta per me,non lo avevo mai assaggiato,non immaginate il gusto buonissimo che ha,più in là pubblicherò anche una ricetta^_^
Ma non producono solo riso ma bensì anche pasta,farina ,biscotti e confezioni regalo,insomma è proprio un Azienda completa che mira a soddisfare tutti i palati, ce ne per tutti i gusti,c'è solo l'imbarazzo della scelta.

L’Azienda Agricola Ferraris Luigi aderisce alla Filiera del Riso Venere a garanzia della qualità del prodotto.
La tenuta agricola di Ferraris Luigi si trova in provincia di Pavia,nel cuore della Lomellina,chiamata regno del riso,e produce su una superficie di 8.000-10.000 quintali di risorse all'anno.
L’azienda, attiva dal 1988, è specializzata nella produzione della varietà di riso Carnaroli, S.Andrea e Centauro, con una produzione che si aggira su 8.000-10.000 quintali di risone all’anno. In Azienda s’investe in un’ingente opera di selezione qualitativa del seme in quanto produttrice di risone da seme per diversi sementieri della zona. Agronomicamente l’azienda impiega la tecnica agricola della rotazione colturale che consente, interrompendo la monosuccessione risicola di limitare la quantità usata di antiparassitari e concimi chimici per un maggiore rispetto dell’ambiente.
Centro dell’azienda è la "Cascina Alberona" nella quale si fornisce direttamente al consumatore il riso come prodotto finito. Il confezionamento avviene con la moderna tecnica del sottovuoto. L’impresa agricola Ferraris Luigi fa parte della Filiera del Riso Venere a garanzia della qualità del prodotto.
L’Ente Nazionale Risi ha suddiviso il riso italiano in quattro categorie: comune, semifino, fino, superfino. Esiste anche una classificazione europea che distingue riso tondo (lungo fino a 5,2 mm), medio (da 5,2 a 6 mm), lungo A (oltre i 6 mm), lungo B (oltre i 6 mm con forma affusolata).
I risi comuni hanno chicchi molto piccoli e tondi. Hanno un tempo di cottura variabile tra i 12 e i 13 minuti e sono particolarmente adatti alla preparazione di minestre in brodo o di verdura. Tra questi si può ricordare il riso Balilla.
I risi semifini presentano chicchi di media lunghezza dalla forma tondeggiante. Necessita di un tempo di cottura che varia dai 13 ai 15 minuti. Questi risi si utilizzano per preparare antipasti, piatti unici, freddi e caldi. L’esempio più tipico è il Vialone Nano.
I risi fini sono caratterizzati da chicchi semi affusolati e affusolati. Il tempo di cottura è di 16 minuti. Uno dei più pregiati è il riso Sant’Andrea, adatto a minestre.
I risi superfini hanno chicchi grossi e allungati e cuociono in 16-18 minuti. Sono particolarmente adatti per risotti.
I risi vengono anche classificati come classici o integrali in funzione della loro lavorazione.
Quello classico viene sottoposto a numerosi processi di lavorazione per eliminare gli strati esterni, mentre il riso integrale estrae il chicco dal suo rivestimento più esterno mantenendo intatti gli altri strati. Questa differenza ha delle conseguenze nei valori nutrizionali e di Sali minerali. Il riso integrale possiede valori proteici molto più elevati rispetto al riso classico e inoltre contiene inalterate le vitamine.
Ora vi mostro cosa mi ha gentilmente mandato l'Azienda :
2 chili di Riso Carnaroli
2 chili di Riso Carnaroli Semilavorato
1 chilo di Riso Aromatico Apollo
2 chili di Riso Carnaroli Extra
1 chilo di Riso Venere
Ora ve li mostro nel dettaglio:
Riso Carnaroli:
La sua fama deriva dall’eccezionale compattezza dei chicchi grossi e allungati con piccola parte centrale, l’alto contenuto di amilosio prossimo al 24% del totale amido, l’ottimo equilibrio tra buona capacità di assorbimento dei liquidi e bassa perdita di amido.
Riso Carnaroli Semilavorato
Nella versione semintegrale il principe dei risi ha chicchi grandi e regolari, ricchi di fibre e lipidi.
Riso Aromatico Apollo
È una qualità che ha le caratteristiche aromatiche del riso Basmati importato dal Pakistan.
Riso Sant'Andrea
Presenta chicchi più piccoli rispetto al Carnaroli, affusolati e lunghi con struttura vitrea e compatta. Grazie a questa caratteristica è eccellente bollito e consumato al posto del pane o delle patate.
Riso Venere
Originario della Cina, oggi viene coltivato anche nelle province di Novara e Vercelli. Il suo nome, dedicato alla Dea dell’Amore, deriva dal fatto che nell’antica Cina veniva considerato altamente afrodisiaco.
Riso Originario
Fino alla nascita del riso Carnaroli (1945) era il riso classico usato per i risotti, ora si è adattato bene per il suo amido e le caratteristiche organolettiche, alla preparazione di minestre e dolci di riso.
Riso Integrale
È riconosciuto come un alimento completo, apportatore di calorie. Dal punto di vista dietetico, il riso è molto apprezzato per il suo alto grado di digeribilità.
Se volete vedere tutti lori prodotti vi rimando al loro sito: http://www.cascinaalberona.com/index.html
Li trovate anche su facebook https://www.facebook.com/cascina.alberona