Collaborazione con l'Azienda Pema

Buongiorno a tutti carissimi amici e amiche oggi vi parlo di un altra collaborazione che il mio blog ha stretto con l'Azienda Pema.

La storia di questa Azienda è stupenda e ora ve la vado a raccontare,tutto nasce da un malinteso che poi si è rivelato un ottimo acquisto. I  genitori dell'attuale titolare Franz Leupoldt facevano i pasticceri continuando la tradizione di famiglia che gli era stata tramandata a loro volta dai loro genitori Adam e Elise che avevano aperto un negozio a Weissenstadt nel Parco Naturale del Fichtelgebirge.

La loro specialità erano  i Lebkuchen tipici dolci tedeschi di panpepato.
Un giorno viene a sapere che un azienda mette in vendita il macchinario per fare i Lebkuchen così decide di comprarlo soddisfatto del buon affare per incrementare la sua attività di pasticcere,ma solo dopo si accorge dell'errore,quel macchinario era stato proggettato per una certa qualità di pane nero  che in Boemia ha lo stesso nome del panpepato.Così accettando l'errore e rimboccandosi le maniche decide di fare anche il pane,conoscendo molti segreti nell'ambito della pasticceria decide di metterli in atto in questa nuova attività ,e così che nasce Pema nel 1950.
Vi chiederete come mai questo nome,il padre l'ho scelse perchè in tibetano ha come significato "fiori di lotto"simbolo di purezza.
Bella intuizione ebbe dato il grande successo dell'Azienda ad oggi,tre sono i principi guida di questa attività:
- usare solo cereali provieniente da una agricoltura pulita
- scegliere lavorazioni semplicissime,capaci di esaltare ilgusto mantenendo intatte le qualità del cereale
- e usare tutto il tempo che serve per ottenere un ottimo prodotto.
Ecco le loro semplici tre regole per fare un pane buono sano e genuino.

La ricetta del pane Pema è un segreto di famiglia e si concentra sulla lievitazione naturale l'unica in grado di dare il pane un sapore unico,rendendolo più digeribile e facendolo mantenere il più fresco possibile.

Così perfeziona la sua ricetta e da allora è sempre la stessa,un segreto di famiglia^_^
In questo progetto furono presenti ed ebbero molta importanza in passato anche la nonna e la sua bisnonna,e oggi Franz ha al suo fianco sua moglie Laura Krainz che lo aiuta tantissimo nel marketing e che ha portato una boccata di aria fresca all'azienda.
Ora vi mostro i prodotti che mi hanno gentilmente donato per testarli e recensirli:

2 fette di pane al farro

2 fette di pane ai 4 cereali
3 fette di pane segale
3 fette di pane con semi di lino

Se volete conoscere nel dettaglio i loro prodotti vi consiglio di visitare il loro sito,vi assicuro che sono buonissimi di una genuinità unica^_^ http://www.pema.de/it