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Tè, spezie ed accessori dal mondoMattia e Flavio Beccaro gestiscono questo blog nel quale vendono:* SALI DAL MONDO* SPEZIE DAL MONDO* MISCELE DI SPEZIE
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Quasi un paese dei balocchi, oserei dire...Di tutto questo potete tranquillamente leggere e ordinare nel loro sito: http://orodorienthe.blogspot.com/Ma adesso vi parlo delle spezie che mi hanno inviato, delle vere e proprie miscele, che troveranno largo uso nelle mie ricette, ogni miscela ha il suo utilizzo:
1) Carioca-Rio de Janeiro (cipolla,carote, pepe,aglio, cumino, semi di senape, rosmarino, coriandolo, noce moscata, chili, ancho, paprica, timo, origano, basilico, pastinaken, prezzemolo,bucce di arancio,maggiorana, foglie di alloro,levistico,santoreggia) miscela originaria di Rio per grigliate di carne o pesce. Consigliamo una marinatura con olio evo 24 ore prima della cottura.
2) Zahtar-Yemen (origano, timo, sesamo, sale 3%, sommacco) tipica miscela dei paesi del Nord Africa, chiamata anche miscela araba. Viene miscelata con olio evo ed utilizzata sia su carni bianche che rosse, anche verdure cotte. Interessante è una sua miscelatura con il pane prima di essere cotto. 
3) Miscela Tahitiana-Polinesia (limone,cardamomo, macis, vaniglia ). Favolosa miscela con vaniglia e cardamomo per dessert alla frutta, frullati e dolci. Da provare sul Tiramisù.      
4) Tabil-Tunisia (cassia cannella, anice, coriandolo, pepe, noce moscata, pepe della Cayenna, finocchio, chiodi di garofano, sale 11%, zenzero) miscela con pronunciato sapore di coriandolo, tipica nel preparare il CousCous. Ideale anche con carne e verdure cotte.   
5) Tsire-Senegal (pepe della Cayenna, pepe della Jamaica, cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano) per arrosti e carni alla griglia. 
6) Colorado, miscela del Texas (Pepe, Coriandolo, Semi di Senape, Noce Moscata, Kummel, Cumino, Zenzero, Pimento, Origano,Basilico, Timo, Glucosio, Rosmarino, Curcuma, Foglie di Alloro, Chiodi di Garofano, Paprika Cipolla, Chili Ancho) indicata per bistecche, fiorentine, carni rosse.  
7) Miscela Francese-Francia (arancio, pimento, anice, coriandolo, anice stellato, noce moscata, cannella, chiodi di garofano) indicata per dessert e dolci, ideale nell'impasto per le crepes.
8) Pepe di Szechuan rosso(sud Cina) Sapore fresco con una nota di gusto di limone, ideale con verdure cotte al vapore, pesce o carne. Da provare con una mousse al cioccolato, o dei sorbetti a base di frutta tropicale.
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