le costolette di agnello alle erbe aromatiche e al parmigiano…
Ingredienti: 8 costolette d’agnello, 150 gr. pangrattato, 50 gr. parmigiano, un mazzetto di salvia e rosmarino, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
In una ciotola mescolo il pangrattato con il parmigiano, le erbe e l’aglio tritati e in questo miscuglio impano le costolette che ho già salato e che ho battuto tra due fogli di carta forno dopo avergli tolto il grasso e dopo averle intaccate lateralmente per evitare che si arriccino durante la cottura.
Le dispongo in una teglia ricoperta da carta da forno, le irroro con un filo d’olio e le faccio in forno già caldo a 180° per mezz’ora circa girandole una sola volta.
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