In un momento come questo, in cui cerchiamo (anche noi) di risparmiare un po’ su tutti i fronti, abbiamo trovato il modo per farci il dado vegetale da sole.
Lo abbiamo fatto anche perché non contiene conservanti, che spesso danno noia a Cinzia, poi soprattutto perché il gusto è 100 volte meglio di quello che si acquista nei supermercati, proprio perché si sente il sapore di qualcosa di sano al 100%!
Vi spieghiamo come si fa. E’ più facile di quanto pensiate!
Tritiamo tutte le verdure, tranne l’alloro e le mettiamo in una pentola insieme al sale, all’olio e al vino. Facciamo bollire per 20-25 minuti a fuoco dolce, mescolando di frequente. Togliamo la foglia d’alloro e frulliamo fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
Il dado vegetale si può conservare in frigo per 1-2 mesi, in barattoli di vetro con tappo.
E’ molto salato, infatti è il sale che ha la funzione di conservante, per cui se lo usiamo per aggiungerlo a preparazioni varie regoliamo la sapidità solo dopo aver aggiunto il dado vegetale.
Anche se vogliamo farci una minestrina in brodo, prima assaggiamo e poi regoliamo il sale solo dopo aver aggiunto il dado vegetale.
Provate anche voi e fateci sapere che ne pensate!
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