Come fare il dado vegetale in casa

In un momento come questo, in cui cerchiamo (anche noi) di risparmiare un po’ su tutti i fronti, abbiamo trovato il modo per farci il dado vegetale da sole.

Lo abbiamo fatto anche perché non contiene conservanti, che spesso danno noia a Cinzia, poi soprattutto perché il gusto è 100 volte meglio di quello che si acquista nei supermercati, proprio perché si sente il sapore di qualcosa di sano al 100%!

Vi spieghiamo come si fa. E’ più facile di quanto pensiate!

Tritiamo tutte le verdure, tranne l’alloro e le  mettiamo in una pentola insieme al sale, all’olio e al vino. Facciamo bollire per 20-25 minuti a fuoco dolce, mescolando di frequente. Togliamo la foglia d’alloro e frulliamo fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

Il dado vegetale si può conservare in frigo per 1-2 mesi, in barattoli di vetro con tappo.

E’ molto salato, infatti è il sale che ha la funzione di conservante, per cui se lo usiamo per aggiungerlo a preparazioni varie regoliamo la sapidità solo dopo aver aggiunto il dado vegetale.

Anche se vogliamo farci una minestrina in brodo, prima assaggiamo e poi regoliamo il sale solo dopo aver aggiunto il dado vegetale.

Provate anche voi e fateci sapere che ne pensate!