Oggi vi proponiamo un post un po' diverso dal solito: il procedimento su come pulire i funghi freschi! A molti potrà sembrare inutile ma io personalmente qualche tempo fa non sapevo da dove iniziare e mi sono affidata a dei tutorial in internet! Ecco allora un piccolo aiuto per chi è alle prime armi :-)
Cestino di funghi champignon crema (sono identici a quelli bianchi)
Per prima cosa staccare il gambo dalla cappella. Io tendo a buttarlo e a non riutilizzarlo poichè il sapore è un po' amarognolo;
Spellare con l'aiuto di un coltellino la cappella fino a quando non risulta totalmente pulita.
Tagliare a fette più o meno sottili il fungo. Durante la cottura perde molta acqua e dunque tende a restringersi, per questo motivo io lo affetto grossolanamente per poi sentirne il sapore successivamente.
Pulire con un panno umido gli eventuali residui di terra.
Gli champignon si prestano a moltissime preparazioni.
Domani vi proporrò una ricetta semplice e veloce con i funghi, ma nel frattempo potete dare uno sguardo anche a :
Quiche con funghi e speck
Basmati con spiedino di salsiccia e funghi
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