Confettura di mele e cacao

Ecco una buona alternativa marmellata di mele, ottima per la prima colazione o per farcire dolci e strudel.
INGREDIENTI:
2 kg di mele senza il torsolo
1kg di zucchero
80gr di cacao amaro di buona qualità
il succo di 2 limoni
vaniglia
PREPARAZIONE:
Lavare molto bene le mele e tagliarle a pezzetti, metterle in una pentola a fondo alto e cospargerle con il succo di limone. Setacciare il cacao assieme allo zucchero e unirlo alle mele, poi unire la vaniglia, fare cuocere per almeno due ore, o comunque fino a che la confettura avrà raggiunto la giusta consistenza (fare la prova piattino) . Invasare nei vasetti sterilizzati, tappare e capovolgere fino a completo raffreddamento.