Confettura di pere alla vaniglia e noce moscata.....

La noce moscata è il frutto della Myristica fragrans, pianta appartenente alla famiglia delle myristicaceae, originaria delle Isole Molucche ma molto diffusa praticamente ovunque. La noce in sé ha una forma allungata che ricorda un piccolo siluro, è composta da un mallo esterno che, quando la noce è matura, si apre in due gusci morbidi che contengono la noce vera e propria. Gli usi culinari di questa spezia sono molto diffusi, soprattutto per la preparazione di dolci, mentre i suoi effetti allucinogeni sono sconosciuti ai più. Tali effetti sono dovuti essenzialmente alla presenza di due composti attivi: l'acido mistrico e l'Elemicina, le cui strutture chimiche sono molto simili a quella della Noradrenalina o alle anfetamine di sintesi. In realtà, la noce moscata produce effetti più vicini a quelli dell'Lsd che a quelli dell'anfetamina, effetti quindi a carattere prevalentemente allucinogeno:
In realtà, per ottenere qualche effetto di tipo allucinogeno si devono macinare almeno dieci noci moscate (la quantità dipende anche dalla loro provenienza), lasciarle macerare per una notte in acqua calda e usarle per un infuso. Dopo l'assunzione può verificarsi un breve intervallo prima che gli effetti si manifestino: coloriture molto particolari a seconda del paesaggio, euforia e leggere allucinazioni. La noce moscata può essere tranquillamente acquistata in qualsiasi negozio di alimentari a un prezzo molto modesto e viene venduta in due versioni: intera o grattugiata. È preferibile sceglierla intera perché contiene una varietà di oli essenziali che svaniscono rapidamente al contatto con l'aria. Vero è che gli effetti collaterali gastrointestinali sono tanto sgradevoli da funzionare come deterrente per un uso frequente perché provocano una forte intossicazione:........dopo questa ''piccola'' parentesi vi dico subito che ero ignara della cosa......infatti quando l'ho letto per la prima volta ci sono rimasta un po li....ma in fondo tutte le spezie se ci pensiamo bene (se usate smoderatamente).....possono avere strani effetti....Ma tutto questo per dire che la noce moscata e' la mia spezia preferita........e la uso praticamente ovunque.......piccolo suggerimento......l'avete mai provata spolverizzata sulla mozzarella.....con un filo di olio e sale...........?????....beh.......non sapete che cosa vi perdete.......Ora vi lascio alla confettura che ho realizzato stamattina......con questa faro' la torta della domenica,nonche' torta di blog-compleanno......e concludero' il ''tema-pera''.......passando prossimamente a qualche nuova sperimentazione.....INGREDIENTI:

• 700 gr di pere abate mature
• 300 gr di zucchero di canna
• il succo di mezzo limone
• una stecca di vaniglia
• noce moscata grattugiata

Sbucciare le pere,tagliarle a pezzettini e versarle in una capiente padella con lo zucchero,il succo di limone,la stecca di vaniglia aperta e la noce moscata grattugiata.Far cuocere per circa 30 minuti poi prendere il mini pimer e frullare il tutto lasciando qualche pezzo ancora intero....Rimettere sul fuoco e continuare a cuocere fino a quando la consistenza non diventa quella di una confettura......di solito per una mezz'oretta ancora.......Procedere con la sterilizzazione se si vuole conservare altrimenti utilizzarla come ingrediente per torte ,crostate o formaggi stagionati......