Consigli culinari per far passare il tempo in un Warung

A Bali il Warung è il tipico posto di ritrovo, un piccolo baracchino a bordo strada che vende snack, bibite e prodotti fatti in casa a prezzi davvero convenienti. Ma è anche il luogo dove andare a sedersi, bere un caffè e ascoltare news e gossip locali. A metà giornata i Warung si riempiono di persone, è il momento in cui vengono proposti i tre piatti top, quali? Il Plecing, ovvero una specie di spinacio acquatico che viene bollito, fatto a pezzettini e servito con una salsa molto piccante a base di peperoncino, pomodoro e impasto di gamberetti. Sembra che qui i teenagers ne vadano matti e lo considerino il loro snack preferito!

Poi c’è il Rujak che è molto simile al plecing ma cambia l’ingrediente base. Si tratta di un mix di frutta tra cui mangosteen (il nome ricorda il mango, ma non lo è), ananas, kedondong (l’aspetto è quello della mela, il gusto è tra il mango e l’ananas), servito dall’immancabile salsina piccante. Un particolare tipo di rujak è quello preparato con salsa di aceto e papaya verde. Tutti i rujak vanno considerati come dessert.

Prima di mangiare il rujak o il plecing conviene assaggiare il Tipat Cantok. Perché? Tipat cantok è una fetta di ketupat, ossia una torta di riso cotta in un piccolo contenitore ricavato da foglie di cocco intrecciate. Considerando l’abbondante utilizzo di spezie e salse piccanti, il tipat cantok diventa il migliore amico del nostro stomaco!