Consommè con palline bianche

INGREDIENTI

200gr. di formaggio bianco

200gr. di burro

2 uova

100gr. di farina

100gr. di groviera grattugiato

1 litro di consommè

100gr. di panna fresca

1 limone

sale

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PROCEDIMENTO

• In una terrina amalgamate 150gr. di burro ed il formaggio, unite i tuorli, la farina, il sale, la scorza del limone grattugiata, la panna e gli albumi montati a neve.
• Formate delle palline e cuocetele gettandole in acqua bollente come gnocchi di patata.
• Sgocciolatele e disponetele sulla placca del forno, copritele con il resto del burro fuso, con il groviera grattugiato e mettetele in forno a 180°C ad asciugare.
• Ponetele in una zuppiera e versatevi sopra il consommè caldissimo. Servite suddividendo in scodelle individuali.

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  INGREDIENTI 200gr. di formaggio bianco 200gr. di burro 2 uova 100gr. di farina 100gr. di groviera grattugiato 1 litro di consommè 100gr. di panna fresca 1 limone sale —————————————————————————– PROCEDIMENTO In una terrina amalgamate 150gr. di burro ed il formaggio, unite i tuorli, la farina, il sale, la scorza del limone grattugiata, la panna [...]