Contest Pasta La Molisana: Spaghetto quadrato con guanciale e fiori di zucca

Ho deciso di partecipare ad un contest indetto dal famoso marchio italiano Pasta La Molisana, #ilovespaghettoquadrato,  ed oggi vi propongo la mia ricetta che potrete preparare ora con l’arrivo della bella stagione, utilizzando i fiori di zucca freschi.

Hello girls and boy, I would like to share with you my special recepie for a food contest signed by the italian company Pasta La Molisana. Try to cook my recepe and tell me if you like it!

Spaghetto quadrato con guanciale e fiori di zucca

INGREDIENTI/INGREDIENTS:

• 1 spicchio d’aglio/1 clove of garlic
• olio extravergine di oliva/ olive oil
• 100 g di guanciale a cubetti / 100 gram of cheek lard cuts in cubes 
• 8-10 fiori di zucca privati del pistillo/ 8-10 Zucchini flowers without pistil
• vino bianco per sfumare/ white wine 
• 300 g di spaghetto quadrato La Molisana/ 300 gram di spaghetto quadrato La Molisana
• sale q.b. / salt
• parmigiano reggiano grattugiato/ Parmesan Cheese

PREPARAZIONE:

• In una padella antiaderente far rosolare uno spicchio d’aglio con un po’ d’olio extravergine;
• Nel frattempo, pulire i fiori di zucca con poca acqua ed eliminare il pistillo;
• Aggiungere il guanciale in padella e farlo rosolare leggermente;
• Eliminare l’aglio e sfumare con il vino bianco (circa mezzo bicchiere);
• Dopo che l’alcool è evaporato, aggiungere i fiori di zucca e falli appassire;
• Cuocere lo spaghetto quadrata in acqua bollente e salata;
• Scolare la pasta al dente e mantecare in padella aggiungendo un po’ di parmigiano reggiano e acqua di cottura degli spaghetti se necessario;
• Servire in tavola e, a piacere, aggiungere dell’altro parmigiano;

PREPARING

• In the nonstick pan put a little bit of olive oil and one  clove of garlic;
• Meanwhile, clean the zucchini flowers with a little water and remove the pistils;
• Add the cheek lard in pan and brown it lightly;
• Remove the clove of garlic and then add the white wine(about half a cup);
• After the alcohol has evaporated, add the zucchini flowers and let them dry; 
• In another pot  in salted water cook the spaghetti;
• Drain the pasta and stir-fry by adding a little bit of parmesan and the warm water if necessary; 
• Serve and if you want add more Parmesan cheese;

Sezione Pop Art con il giudizio dello chef Pietro Penna! Spero di esser scelta tra le ricette da inserire nell’e-book e voi che cosa ne dite, vi piace la mia ricetta per il contest di Pasta La Molisana?

This is the recipe for the contest of La Molisana, but if you want test my recipe and tell me if you like it!

Melody Laurino