Contorno di fave e.... I segreti delle spose indiane

Ci sono due modi per diffondere la luce...




Essere la candela oppure essere lo specchio che la riflette...


Edith Wharton (1862-1937)



Sono convinta che fra le mie amiche alcune credano che io stia sempre morta e viva in cucina..accoccolata vicino al forno per controllare la cottura dei dolci o altre preparazioni...
Ebbene NO!!!
Voglio sfatare questa leggenda metropolitana: Mammazan legge e come se legge..anzi divora un libro dietro l'altro e, a volte, trascura la letture dei libri gialli, che predilige, con alcune interessanti divagazioni...
L'ultimo libro che  ho letto ha come titolo: L'americano tranquillo di Graham Greene  ( letto tanti anni fa e poi riletto perché non mi ricordavo di averlo già fatto)...
Giusto ieri poi ho acquistato La rivincita della donna matura di Elizabeth Buchan ( poi vi saprò dire se mi fornito insegnamenti utili)...a proposito la Mondadori sta effettuato una campagna di sconti al 25% molto interessante..
Ma il libro di cui desidero parlare oggi è , a mio avviso,  particolare  infatti è un romanzo tutto da "gustare" e contiene una grande quantità di ricette ricche di spezie  da provare assolutamente se solo si riesce a reperire i vari ingredienti....
Ecco una breve recensione:

Da decenni sono inseparabili. Fiere delle loro origini, cucinano piatti tradizionali: amano la lingua, i cibi, i profumi indiani.

Compilano lunghi ricettari da tramandare alle nuove generazioni e con coraggio e caparbietà difendono il loro mondo.

La memoria per loro sa di curry e cannella ....

Ma le figlie di queste donne decise e appassionate non ne possono più : nel circolo Hindi-Bindi-così le ragazze chiamano l'affiatato gruppo delle madri- non entreranno mai....

Spero di aver incuriosito le amiche e spero anche che cerchino di trovare in libreria questo libro ( Monica Pradhan , New Compton Editori) interessante sia per i contenuti e anche per il prezzo di copertina veramente allettanti!!!

E per dimostrare che non cucino solo dolci ecco qui si seguito una ricetta "poverella" ma di gran sapore....
Tempo di preparazione: circa 40'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI  per due persone
1/2 confezione circa 300 gr
1 cipollina e 1 spicchio d'aglio 
2-3 cucchiai di olio extra vergine
50 gr di lardo o pancetta
poco vino bianco secco
brodo vegetale q.b.
sale e pepe della TEC-Al
pecorino stagionato del Caseificio Enzo Spadi
Ho usato le fave surgelate che mi sono sembrate più convenienti di quelle fresche..

E per dare una botta di vita al contorno ho usato dei piccoli cubetto di lardo..se questo ingrediente  non dovesse piacere lo si può sostituire con alcune fette di pancetta...

In un tegame antiaderente soffriggere cipolla ed aglio tritati qualche cubetto di lardo...

Unire le fave ancora surgelate , cospargerle  con un sale speciale quale il Sale Flor de Algarve della Tec-Al....

Ed un pizzico di pepe nero sempre della TEC-Al veramente profumatissimo...

Unire poco vino bianco secco e quindi, quando questo è evaporato aggiungere  brodo vegetale fino a coprirle completamente.
 Continuare la cottura per circa 40' ( come consigliato sulla confezione delle fave, fin quando il liquido è stato tutto assorbito....

Non resta altro che servire  e accompagnare questo secondo con alcune fettine di pecorino stagionato del Caseificio Spadi...

Buona giornata a tutti!!!