Cookies al burro d’arachidi

Soffro della sindrome da shopping compulsivo di prodotti alimentari.

Una bella mattina mi sveglio e mi viene in mente che devo assolutamente provare proprio quel prodotto lì. E allora io, che col lavoro non ho molto tempo a disposizione, uso la mia pausa pranzo per fare i controlli a tappeto di tutti i supermercati della zona per trovare ciò che voglio.

Proprio una settimana fa mi è improvvisamente venuto in mente che non avevo mai assaggiato il burro d’arachidi. Avevo provato qualche crema dolce “a base di”, ma non mi ero mai avventurata alla scoperta di un vasetto di burro d’arachidi puro. Ed ecco che la voglia di scoperta ha preso il sopravvento. Ore 13 inizia la caccia. Ore 13.30, dopo aver setacciato ben 4 negozi di alimentari metto le mani sul mio trofeo: il burro d’arachidi Skippy, meraviglioso nella sua confezione di pura plastica morbida azzurro cielo (sì, cercavo proprio un’americanata così).

Torno a casa, non resisto, lo apro. È salato. Ohibò. Ed effettivamente tutti in famiglia pensavamo fosse dolciastro. Ma perché eravamo tutti convinti che fosse dolce? Bah. Superato questo dettaglio, lo riprovo: come dire, sono esattamente arachidi tostate spappolate! Profumo e gusto sono fortissimi.

Fase 2: ora cosa ci faccio? Gira che ti rigira sul web sono incappata nella ricetta che Benedetta Jasmine Guetta ha messo sul suo bellissimo blog, Labna.it alla voce Biscotti al burro d’arachidi. L’ho fatta mia adattandola leggermente al mio gusto. Ciò che ne esce, in sostanza, sono dei grossi cookies che sanno di Snickers

Ho portato i miei Peanut butter chocolate chip cookies (in americano suona fighissimo) ad un brunch organizzato a casa di amici e sono finiti, questa sì che è una soddisfazione!!

Peanut butter chocolate chip cookies

Ingredienti (per 15 biscottoni circa):

- 125 g di burro morbido
- 60 g di burro d’arachidi
- 150 g di zucchero
- 1 uovo
- 240 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 100 g di gocce di cioccolato
- una spolverata di cannella

Procedimento: Mescolare bene il burro, il burro di arachidi, lo zucchero e l’uovo; aggiungere farina, bicarbonato e gocce di cioccolato fino ad ottenere un composto uniforme.
Fare delle palline di pasta di uguale misura e disporle sulla placca rivestita di carta da forno appiattendole un po’ (al contrario di ciò che è successo a Jasmine, a me i cookies in forno si sono leggermente allargati, quindi distanziateli bene!).
Fate cuocere i biscotti in forno a 180° per 20/25 minuti. Se risulteranno leggermente morbidi non vi preoccupate: facendoli raffreddare su una griglia rialzata prenderanno la giusta consistenza.