Cookies americani

I cookies americani sono da sempre i miei biscotti preferiti, adoro il contrasto del cioccolato con quella punta di leggermente salato e la croccantezza esterna che poi si scioglie al palato.

Benchè ultimamente sia un po’ a dieta, qualche pomeriggio fa avevo voglia di qualcosa di goloso e quale migliore occasione per smaltire ancora un po’ di cioccolato delle uova di Pasqua? Mi son messa alla ricerca di una ricetta che mi convincesse ed alla fine ho deciso (come sempre) di fare di testa mia e di mescolare tra loro gli ingredienti lasciandomi ispirare dal mio “naso”.

INGREDIENTI PER CIRCA 15 COOKIES:

130 gr farina 00

la punta di un cucchiaino di sale

1 uovo

130 gr di zucchero di canna

30 gr zucchero semolato

qualche goccia di essenza vaniglia

un pizzico di bicarbonato

90 gr burro morbido

50 gr noci tritate grossolanamente

100 gr cioccolato fondente in piccoli pezzi

La preparazione dei cookies americani è decisamente veloce: nel boccale della planetaria, del robot o anche con un frullino elettrico, montiamo burro e zuccheri (di canna e semolato) fino ad ottenere una crema morbida, aggiungiamo le gocce di essenza di vaniglia e mescoliamo ancora. Ora aggiungiamo l’uovo, il pizzico di bicarbonato, il sale e la farina e continuiamo a mescolare , infine aggiungiamo cioccolato e noci e mescoliamo con un cucchiaio di legno, per evitare di rompere troppo il cioccolato.

Mettiamo l’impasto a riposare in frigo per almeno 30 minuti, poi lo riprendiamo e ricaviamo delle palline poco più grandi di una noce, le disponiamo sulla leccarda del forno rivestita con carta forno e le disponiamo molto distanti tra loro. Inforniamo in forno statico a 160° per circa 12 minuti, non dovranno colorirsi troppo ed appena sfornati NON dovete toccarli, altrimenti si romperanno. Lasciateli raffreddare e poi potete spostarli in un recipiente di latta dove potrete conservarli (sempre se ne avanzano

)

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