Coppette di Finocchi Ripiene (Secondo Piatto) Menu Vivaldi The Spring

Menu Vivaldi - La Primavera 10€ per 4 Persone

Farfalle Home*Made al pesto di Piselli, Mandorle e mais Croccante
Coppette di Finocchi Ripiene € 3.15
Patate Croccanti al Sesamo € 1,90
Semifreddo alla Camomilla € 1.92

Come qualcuna di voi sa, avendolo io già scritto in altri post, sto diventando Vegetariana, ma il mio impegno viene messo spesso a dura prova.Cucino spesso, sia per il Blog che per la mia famiglia e cucino anche le cene o i pranzi per i bambini che sono a me affidati, stando così spesso ai fornelli mi capita di dover assaggiare quello che cucino, e ogni tanto
mi dimentico e assaggio anche pietanze con la carne, lo faccio sovrappensiero perché è l'abitudine e perché per oltre 40 anni l'ho mangiata.
Voglio però proseguire in questo mio percorso personale ed etico, non mettendomi obbiettivi alti ma scegliendo ogni giorno di vivere senza carne.
Mi sto rendendo conto però, che in parte per una questione economica, e in parte perché sono sempre a caccia di ricette nuove per non annoiarmi a tavola, sto coinvolgendo anche il Blog in questa conversione, sinceramente non so se è un bene oppure un male, ma mi ritrovo a sperimentare cene diverse e così quando i piatti li ritengo ben riusciti li metto nel Menu che sto pensando.
Ed è proprio così che è nata la ricetta che vi sto proponendo ora, il segreto di mettere un po' di bicarbonato di sodio nell'impasto fa si che le uova crescano in forno creando una bella cupoletta sui finocchi che sono davvero strepitosi!
Prometto di inserire nuovamente la carne, che non disprezzo affatto, al più presto
E ora il Link della VideoRicetta

...e le spiegazioni della ricetta con le foto passo-passo
Coppette di Finocchi Ripiene (Secondo Piatto) Menu Vivaldi The Spring

La lista della spesa per 4 persone

cliccate sull'immagine per ingrandirla e leggere gli ingredienti per realizzare questa ricetta
Coppette di Finocchi Ripiene (Secondo Piatto) Menu Vivaldi The Spring

Partiamo! dopo aver lavato i finocchi li tagliamo in 2 parti e li scaviamo con un coltellino dobbiamo ricare la casina per il nostro impasto..

e lessiamoli in una pentola di acqua salata, non devono essere troppo cotti perché dopo li dovremo mettere in forno e li finiranno la loro cottura, altrimenti li troverete disfatti..

e ora occupiamoci del ripieno, apriamo le due uova e aggiungiamo: una parte del formaggio grattugiato, la farina, due gocce di limone (per attivare il bicarbonato di sodio),il sale e un pizzico di bicarbonato di sodio..

Mescoliamo tutto bene per non fare grumi, e ora scoliamo i finocchi e mettiamoli nella teglia da forno e mettiamo il burro che si scioglierà con il calore dei finocchi..