benissimo! anche oggi abbiamo fatto la nostra bellissima ricettina... quindi... armata di tanta voglia di impastare, ho voluto accoppiare una farina strepitosa e selezionatissima con un miele altrettanto importante ed eccellente il risultato.. per quanto riguarda la parte visiva.. lo potete constatare con i vostri occhi.. per la parte gustativa.. ve la garantisco io.... oppure non vi resta che rifarli ...! ingredienti:
- 500 gr di farina di Kamut Biologica Ruggeri
- 40 gr di lievito madre secco con germe di grano Ruggeri
- 50 gr di burro
- 250 gr di latte
- 80 gr di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 50 gr di miele al tiglio biologico Rigoni di Asiago
- marmellata di scorza di arance home made ( mi sono accorta che non ho mai messo la ricetta.. provvederò quanto prima....)
- 1 uovo e latte
- granella di zucchero
scaldiamo il latte e sciogliamo il lievito madre secco. mettiamo nella planetaria la farina, lo zucchero e aggiungiamo il latte con il lievito. impastiamo per circa 3 minuti e quindi aggiungiamo il pizzico di sale, il miele e il burro ammorbidito. azioniamo ancora per circa 10 minuti la planetarie e quando avremo un impasto liscio e omogeneo, togliamo dalla ciotola e ultimiamo la lavorazione a mano sulla spianatoia.
formiamo una palla e la mettiamo in una ciotola con il coperchio.
l'impasto dovrà raddoppiare il suo volume
a questo punto stendere l'impasto con l'aiuto di un mattarello e una volta portato a circa 1/2 cm di spessore,
formiamo dei triangoli.
a questo punto li farciremo, io ho messo la marmellata di arance.. ma voi li potete farcire con dell'altro miele, o nutella oppure li potremo anche lasciare senza farcitura.
fare un taglietto centrale alla base del triangolo così riusciremo ad arrotolarli molto meglio
a questo punto li arrotoliamo su se stessi formando dei cornetti
li adagiamo su di una teglia foderata con carta da forno e li faremo ancora lievitare fino al raddoppio.
bene, i cornetti a questo punto saranno pronti per essere infornati...ma... ora li lucideremo con l'uovo sbattuto con il latte e li cospargeremo con della granella di zucchero
inforniamo i nostri cornetti in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, mettendo sul fondo del forno (per creare umidità), una ciotolina con dell'acqua.
i nostri cornetti a questo punto saranno cotti e li trasferiremo su di una gratella per farli raffreddatore per bene.
questo è l'interno.... stupendo e ben cotto!
siete pronti per degustarli con un fumante caffè ?
rifateli e poi vedrete che bontà!
la particolarità di questi cornetti sta nel fatto che non essendo sfogliati , sono poveri di burro e quindi possiamo mangiarli senza sentirci troppo in colpa......
p.s.: consumiamoli appena fatti.... e se vi dovessero avanzare, conserviamoli in frigorifero e ripassiamoli in forno per scaldarli, prima di degustarli!
fatemi sapere.. !
ciao e alla prossima