X IL LIEVITINO:
100 g farina 00, 25 g lievito di birra, 60 g di latte tiepido.
X L'IMPASTO:
275 g farina manitoba, 275 g farina 00, 100 g zucchero, limone grattugiato o fialetta, 60 g burro, 1 bicchiere e mezzo di latte, 2 uova.
PROCEDIMENTO:
Iniziare preparando il lievitino. Sciogliere il lievito di birra in 60 g di latte tiepido. Mescolarlo con 100 g di farina e formare una pallina da far lievitare per circa mezz'ora in forno caldo a 30° (solo luce accesa), coperto da un panno umido.(1) Una colta pronto (2) versare il lievitino in una ciotola (io ho usato l'impastatrice) (3)e mescolare tutti gli altri ingredienti: le uova, le due farine, lo zucchero, il burro ammorbidito, il limone e il latte. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.(4) Disporlo in una ciotola capiente (5) e farlo lievitare nuovamente in forno come in precedenza, fin quando il suo volume non sara' raddoppiato. (circa 2 ore). (6) Dividere l'impasto a meta' e stenderne una parte(7), spessore di circa mezzo centimetro. Ritagliare tutti triangoli (8) e farcirli con la nutella (9) o con quel che preferite.
Il mio consiglio e' di cuocere e quindi far lievitare di nuovo soltanto quelli che consumerete fino al giorno dopo. Gli altri potrete tranquillamente congelarli appena farciti. Quando vorrete farci colazione, li scongelerete la sera prima e li disporrete su una tegli con carta da forno. Il mattino dopo saranno lievitati al punto giusto e pronti x essere infornati.
CREDETEMI SONO TALMENTE SOFFICI CHE SEMBRA CHE STIANO PER SPICCARE IL VOLO!!! PROVARE PER CREDERE!!!! :)