Ma se vi dicessi che visto il calo delle temperature, vista la rapidità della ricetta, visto che cuoce da sola mentre voi preparate le valigie (come ho fatto io), il risultato è poi strepitoso?
Dai, accendete il forno....mentre leggete gli ingredienti.
Ingredienti: per 4 persone
4 cosce di pollo (o sovracosce se preferite)
2 fogli di pane carasau
1 pomodoro secco
2 melanzane lunghe
1 cipolla di Tropea
olio evo
sale
origano secco
4 patate novelle
4 pomodori San Marzano
Per prima cosa accendete il forno e preparate una teglia rivestita di carta forno dove adagerete il pane carasau condito con il sale, l'origano e un po' d'olio. Fate cuocere per 5 minuti affinché prenda colore e sapore. Poi lo mettete nel frullatore con il pomodoro secco e lo tritate alla massima velocità per ottenere una panure.
A questo punto passate bene i fusi di pollo nella panatura, adagiateli sulla teglia che avete usato precedentemente e aggiungete le verdure lavate e tagliate a pezzetti.
Condite con olio evo e sale e infornate a 170° per 35-40 minuti.
Sentirete che profumo e che sapore! E poi fatemi sapere.
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