Coscette di pollo ai peperoni

Da Francesco82

Carissimi Amici, ben tornati tra i fornelli della mia cucina...ops! forse dovrei dire tra le teglie del mio microonde... quest' oggi voglio condividere con Voi un' altro successo in cucina ottenuto con il suo valido aiuto. Inizialmente ero piuttosto scettico sul risultato finale, ma, man mano che i profumi invadevano la mia cucina mi sono ricreduto... il risultato? eccolo!
A voi la ricetta.
Ingredienti: per 4 persone
6/8 coscette di pollo
1 conf. di pomodori pelati da 400 gr
1 cipolla
1 ciuffetto di basilico
1 peperone rosso
1/2 bicchiere di vino bianco
Olio EVO Q.b.
sale e pepe Q.b.
Procedimento:
Laviamo le coscette di pollo sotto l' acqua corrente e mettiamolo ad asciugare su un piano. Affettiamo la cipolla e mettiamola in un tegame in pirex uniamo l' olio e facciamola appassire 3 minuti con il grill combinato; quindi uniamo il pollo e il vino bianco e cuociamo per 10 minuti sempre usando la funzione grill combinato, fino all' evaporazione del vino. Passati i primi 5 minuti giriamo le coscette per farle dorare da entrambe le parti. Tagliamo i pomodori pelati a pezzetti e il peperone a listarelle e aggiungiamoli alle coscette con un' abbondante manciata di basilico tritato, infine saliamo e pepiamo. Mescoliamo bene e proseguiamo la cottura sempre con la funzione grill combinato per 15 minuti girando le cosciente dopo i primi 7 minuti. Lasciamo riposare il pollo in forno 5 minuti e poi serviamo.
Le coscette di pollo ai peperoni sono pronti!