Le Costolette di agnello in crosta sono un ricco e delizioso secondo piatto che abbiamo selezionato per voi e per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è uno esotico secondo piatto ispirato dalla cucina cinese. Oggi vi proponiamo una rivisitazione della ricetta classica che, in questa sede, viene realizzata seguendo la filosofia del Bimby. Le Costolette di agnello in crosta, risulteranno estremamente semplice da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, le andremo a realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le Costolette di agnello in crosta.
Ingredienti:- 12 costolette di agnello
- burro e olio
- vino bianco o brandy
- timo,
- rosmarino,
- maggiorana
- sale e pepe q.b.
- 250 gr. di spinaci lessati
- 1 uovo
- 250 gr. di farina
- 100 gr. di acqua fredda
- 50 gr. di olio
- trito di rosmarino, salvia, timo, prezzemolo, maggiorana
- sale e pepe
Nel boccale inserite la farina con gli aromi e portate per 10 secondi a velocità 5. Aggiungete l'acqua, l'olio, ½ cucchiaino di sale e pepe e portate per 20 secondi a velocità 5-6, spatolando. Lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti. Rosolate in una padella per 10-15 minuti le costolette con olio, burro e tutti gli aromi, spruzzando con del vino bianco o brandy. Su una spianatoia infarinata tirata la pasta molto sottile, spennellatela con l'uovo sbattuto e ritagliate 12 parti uguali. Distribuitevi sopra gli spinaci ben strizzati, dopo averli fatti insaporire per qualche minuto nel condimento delle costolette, quindi avvolgete ogni costoletta in un quadretto di pasta unendo i lembi con l'uovo battuto. Sistemate le costolette in una pirofila molto imburrata e cuocete per 15 minuti in forno a 200°; poi doratele per 5 minuti a 250 ° o con il grill. Serviteli con asparagi e patatine cotti nel Varoma.
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