Costolette di agnello speziate

Nella mia famiglia tutti i componenti maschili adorano l'agnello e il capretto. Al forno, in padella, stufato, caramellato, in tecia, fritto, impanato, con le uova, con le patate, con i carciofi, con la zucca.
Così oggi andando dal mio macellaio di fiducia, ho pensato a loro. A coloro che mi rendono felici, a coloro senza i quali non sarei quella che sono. Ho pensato ad un pranzo speciale per i miei uomini.
Costolette di agnello in panatura marocchina.
Inutile dirvi che le hanno adorate...mentre io mi gustavo la mia pasta con le melanzane.
(Si, tutte le donne della mia famiglia, adorano la pasta e le verdure)
Pronti per la ricetta marocchina?

Ingredienti per 3 persone
12 costolette di agnello
per la panatura:
- pangrattato
-zenzero in polvere
- cumino in polvere
-mix per tajine
olio di semi di arachidi
sale
Mescolate insieme il pangrattato, lo zenzero, il cumino e il mix per tajine e impanate le costine in questo mix profumatissimo. Nel frattempo mettete l'olio in una padella ampia e fate soffriggere le costine di agnello da entrambi i lati affinché diventino croccanti. Salate e servite accanto ad un cous cous di verdure.
O a della scarola stufata come ho fatto io.