Cotto e Mangiato: le ricette del 19 ottobre 2011

Nel corso della puntata del 19 ottobre di Cotto e Mangiato, Tessa Gelisio ha realizzato una delle sue gustose ricette. Per l’occasione ha voluto proporci le Crepes con crema di funghi, perfetta come antipasto e un’alternativa alle più classiche versioni di crepes, che troviamo in circolazione. Per la realizzazione di questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 85 grammi di farina, 200 ml di latte di soia, 2 uova, funghi finferli, un bicchiere di vino bianco, aglio, alloro, 50 mg di panna di soia, olio q.b., sale q.b., pepe q.b. e prezzemolo q.b.

Iniziate preparando la pastella per le vostre crepes; mescolate in una ciotola la farina con latte di soia, uova e 2 cucchiai di olio. Fatto questo, dedicatevi alla preparazione della crema di funghi; iniziate versando un filo d’olio in padella e facendo rosolare uno spicchio d’aglio con una foglia d’alloro. Successivamente aggiungete i funghi e lasciateli sul fuoco per 3 minuti, dopodiché sfumate con un bicchiere di vino bianco e togliete l’alloro e l’aglio.

A questo punto aggiungete la panna di soia con sale, pepe e prezzemolo e poi frullate tutto nel mixer aggiungendo un cucchiaio di olio. Quando la crema sarà pronta, cuocete le crepes in padella con un filo d’olio e infine spalmateci sopra la crema ai funghi; arrotolate il tutto e servite. Per poter vedere il video della ricetta di oggi a Cotto e Mangiato potete cliccare qui, inoltre potrete consultare le altre ricette di Cotto e Mangiato.