Durante la puntata di Cotto e Mangiato del 2 dicembre 2011, Tessa Gelisio ci ha presentato una delle sue ricette gustose. Questa volta ci ha proposto un secondo piatto a base di carne, ovvero gli Involtini di tacchino in crosta di pistacchi. Per la preparazione di questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 400 gr di tacchino, 200 gr di caprino, 50 gr di olive denocciolate, pistacchi, capperi, farina, vino bianco, olio e sale.
Iniziate prendendo il caprino e amalgamandolo con le olive tritate, aggiungete i capperi e un pizzico di sale, dopodiché prendete le fettine di carne e spalmateci sopra questo composto. Arrotolate gli involtini di tacchino e fermateli con uno spago, infarinate leggermente e mettete in padella con un filo d’olio. Passati un paio di minuti sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungete un goccio d’acqua; coprite con un coperchio e lasciate terminare la cottura per altri 10 minuti. Quando sarà tutto pronto cospargete con pistacchi tritati.
Per poter vedere il video della ricetta di oggi a Cotto e Mangiato potete cliccare qui, inoltre potrete consultare le altre ricette di Cotto e Mangiato.
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