Durante la puntata di Cotto e Mangiato del 28 novembre 2011, la conduttrice Tessa Gelisio ha proposto una delle sue ricette. Questa volta ci ha sorpresi con dei bignè salati, un antipasto ideale per qualsiasi occasione. Per la preparazione di questa ricetta, vi serviranno di bignè vuoti e i seguenti ingredienti: Per la prima farcitura: un porro, una patata di medie dimensioni, 200 grammi di broccoli, acqua calda q.b., sale e pepe – Per la seconda farcitura: 200 grammi di cavolfiore, 50 grammi di latte di riso, 8 grammi di farina, acqua calda q.b. e sale.
Come prima cosa mettete a rosolare in padella il porro tagliato sottilmente con un filo d’olio; aggiungete poi la patata tagliata a cubetti e i broccoli. A questo punto versate due mestoli di acqua calda e completare la cottura per 10 minuti circa. Frullate poi il tutto nel mixer aggiungendo un pizzico di sale e pepe, mettendo poi da parte questa farcitura.
Prendete un tegame e mettete a sbollentare il cavolfiore per 7-8 minuti, dopodiché aggiungete latte e farina mescolando bene tutto; se necessario aggiungete anche un po’ d’acqua di cottura. Fatto questo, riempite i vostri bignè con le sue farciture. Per poter vedere il video della ricetta di oggi a Cotto e Mangiato potete cliccare qui, inoltre potrete consultare le altre ricette di Cotto e Mangiato.
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