Coulis di frutta

 Ho fatto questa coulis di fragole per accompagnare una delle ricette che ho imparato al corso, un delizioso tortino al cioccolato che posterò in questi giorni. La coulis di frutta è una salsa che serve ad accompagnare solitamente, appunto, dolci e si può eseguire anche a freddo. Questo è il metodo classico che si esegue facendo "sudare" la frutta in padella. Io ho usato delle fragole, ma si può usare qualsiasi tipo di frutta. E' facilissima da fare e questa è la ricetta che io ho seguito. :-)
INGREDIENTI
- Fragole (o altra frutta) 250g
- Zucchero a velo 50g
- Succo di limone 2 cucchiai
PROCEDIMENTO
Tagliare le fragole a pezzettini.


Mettere in padella sul fuoco dolce per qualche minuto, o finchè non fuoriuscirà tutto il loro liquido.

Aggiungere zucchero e limone e mescolare energicamente con una frusta, o schiacciarle un po' con una forchetta.

Passare la coulis al setaccio o con un colino e fare raffreddare.