Cous cous: Cous cous alla genovese

Cous cousCous cous alla genovese

Ingredienti per 4 persone: 

• 250 g di cous cous
• 4 patate medio piccole
• 4 manciate di fagiolini surgelati
• 140 g di pesto (con o senza aglio a seconda del vostro gusto)
• 1 dado vegetale
• basilico fresco

Tagliare le patate a cubetti e metterle a lessare in acqua bollente insieme ai fagiolini. Far bollire 300 ml di acqua e sciogliervi all'interno un dado vegetale. Versare l'acqua bollente sopra il cous cous e lasciar riposare. Sgranare poi il cous cous con una forchetta e condire con un barattolino di pesto, patate e fagiolini. Completare con del basilico fresco.