Cous cous con verdure e pollo.

Il cous cous è un piatto unico molto versatile.Anche se generalmente viene servito con le verdure è ottimo anche con il pesce e con la carne.

Ingredienti:
(per 4 persone)
300 gr di cous cous;Molino Chiavazza
3-4 zucchine;
4-5 di sovracosce di pollo;
3 patate medie;
300 gr di fagiolini;(già sbollentati)
mezza cipolla;
spezie varie;
sale;
olio evo;
uno spicchio di aglio;
aromi a piacere;
Procedimento:
Come prima cosa far bollire con vari aromi e spezie le sovracosce di pollo.Nel frattempo far saltare in padella con un filo di olio evo e uno spicchio di aglio i fagiolini.
per il cous cous: In una pentola mettere un quarto di litro d'acqua,un cucchiaino di sale e un cucchiaio di olio,quindi far bollire.Togliere dal fuoco e versare il cous cous mescolando delicatamente.Lasciar gonfiare per 2 minuti.Aggiungere un po' di burro e riprendere la cottura a fuoco lento per 3 minuti sgranando il cous cous con i lembi di una forchetta.
Pelare e tagliate a cubetti le patate quindi irrorarle con olio evo,spezie varie e sale e farle cuocer in padella fino a cottura ultimata.

In una padella far rosolare le zucchine tagliate a listarelle con la cipolla,il sale e l'olio evo.In un'altra padella sfilacciare le sovracosce di pollo e farle sfumare con pochissimo vino bianco.Quindi rosolarle con olio evo,peperoncino e spezie varie.
impiattare: a questo punto sistemare in un piatto di portata il cous cous e  al centro e ai lati adagiare con le verdure e il pollo.Condirlo con l'olio di cottura del pollo.

Pronto in tavola.

Particolare.