Tempo: 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti: (per 4 persone)
300 g di couscous precotto
480 g di acqua
2 scatole di tonno bianco
8 pomodorino pachino
140 g di mais
250 g di rughetta
6 foglie di basilico
un rametto piccolino di rosmarino
un ciuffetto di prezzemolo
10 gocce di limone
scorza di limone
300 g di ceci
sale
pepe
Preparazione:
Sgranare il cous cous con due cucchiai di olio, nel frattempo portare ad ebollizione l’acqua, salare e versare il couscous. Spegnere il fuoco e coprire con un coperchio. Lasciar riposare per 5-7 minuti.
Pulire i pomodorini e tagliarli in quarti, privandoli dei semi.
Nel frattempo, sgranare con una forchetta il couscous dentro un recipiente capiente, aggiungere i i pomodori, la rughetta opportunamente tagliuzzata ed il mais. Mescolare delicatamente
Aggiungere il trito grossolano di basilico, prezzemolo e rosmarino. Aggiungere qualche goccia di limone e un pò di scorzetta. Mescolare bene ed amalgamare gli ingredienti.
Aggiungere il tonno con tutto l’olio di conservazione,pepare e mescolare per amalgamare gli ingredienti e lasciar raffreddare.
Per la ricetta si ringrazia Magnatum club per le specialità gastronomiche.
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