Cozze gratinate

INGREDIENTI:
un  chilo di cozze  fresche 
un panino raffermo
prezzemolo
olio NOI VI CONSIGLIAMO OLIO DANTE
aglio
pepe nero
peperoncino  fresco
prezzemolo
liquido di cottura delle cozze(da passare al colino)
un bicchiere  di vino bianco
parmiggiano grattuggiato (circa tre quattro cucchiai da tavola)
PREPARAZIONE DEL RIPIENO:
Mettete in una ciottola il  pane raffermo a pezzetti aggiungete il formaggio grattuggiato  il prezzemolo il pepe nero e il  prezzemolo un filo di olio d'oliva extravergine e il liquido di  cottura delle cozze facendo attenzione a versarlo poco alla volta  mettendo una  quantità tale che possa rendere il ripieno ne troppo molle ne troppo duro.
PREPARAZIONE:
Lavate e pulite per bene  tutte le  cozze e mettete  in un tegame capiente  dell'olio d'oliva qualche spicchio d'aglio del peperoncino fresco e  fate scaldare bene.
Mettete le cozze per  farle aprire e aggiungete un bicchiere di vino bianco e del prezzemolo fresco coprite  con un coperchio e attendete che le  cozze siano tutte ben aperte.
Quando le cozze sono tutte  aperte prendeteil liquido di cottura delle  cozze e mettetelo da parte da utilizzare per la preparazione del ripieno.
Quando il  ripieno è  pronto  e le cozze ben fredde apritele e riempitele con il ripieno  disponetele  in una teglia dove avrete precedentemente  messo un foglio di carta  forno dove  avrete  anche aggiunto  un  filo  d'olio d'oliva extravergine.
Una  volta terminato mettete in  forno preriscaldato a 180 gradi(regolatevi per la temperatura in base  al  forno che  avete) per circa 10 minuti