Buonissimi! Croccanti, profumati e sfiziosi questi crackers possono accompagnare ogni momento della vostra giornata sglutinata! L'idea è nata un giorno che avevo fatto questa ricetta (non l'avete ancora provata?) e mi era avanzato dell'impasto. Così, visto che mi erano piaciuti, li ho rifatti con qualche modifica e con ottimi risultati. Questa ricetta dei Crackers al grano saraceno, la trovate a pagina 208 del Libro di Ricette per Kenwood Cooking Chef, nella sezione senza glutine da me curata. Libro che potrete ottenere gratuitamente con l'acquisto di un Kenwood Cooking Chef
Ingredienti 120 gr di farina Nutrifree per pane 50 gr di Glutafin bianca 50 gr di Conad universale 40 gr di farina di grano saraceno Nutrifree 150 ml di latte 80 ml di olio Evo 1/2 cucchiaino scarso di sale fino 1 pizzico di bicarbonato di sodio Inserire il gancio a spirale. Disporre nella ciotola le farine, il sale, il bicarbonatoe il latte cominciando a mescolare a velocità minima. Unire l'olio e lavorare aumentando a 1 la velocità. Amalgamare completamente gli ingredienti, formare un panetto e lasciarlo riposare l'impasto per 15/20 minuti. Una volta ripreso l'impasto, stenderlo con un mattarello tra due fogli di carta da forno ad una altezza di pochi millimetri. Tagliare le forme desiderate e bucherellarle con una forchetta. Spennellare con poco olio e cuocere in forno preriscaldato a 200° statico per circa 15 minuti o finché la superficie non apparirà dorata.
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