INGREDIENTI PER 6 BICCHIERINI
400 gr di panna fresca
75 gr di latte
75 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
30 liquore amaretto o rum
8 gr di colla di pesce
Vaniglia
Per decorare
Pistacchi tritati a coltello
Metto ad ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti
In un pentolino scaldo 100 gr di panna con il latte
Aggiungo lo zucchero, la vaniglia mescolando finché è tutto sciolto
Strizzo la gelatina e la aggiungo mescolando finché è sciolta
Aggiungo il resto della panna
Il liquore
A microonde o bagnomaria sciolgo il cioccolato
Lo aggiungo alla panna
Mescolo bene, se non si scioglie bene portate il pentolino sul gas per 1 minuto mescolando, mi raccomando non deve bollire
Verso il composto in un bricco filtrandolo attraverso un colino
Preparo i bicchierini e verso il composto
Lascio raffreddare poi li copro e metto in frigorifero per almeno 4 ore
Al momento di servirli li cospargo con i pistacchi tritati