Crema di baccalà e patate su cialda croccante di patate e timo.

 

Un piatto indubbiamente corposo e gustoso per una cena magari d’inverno. Accompagnato da un’insalata fresca questa proposta può  rappresentare un pasto completo. Vediamo insieme la ricetta. Crema di baccalà e patate su cialda croccante di patate e timo.   Tempo di preparazione 15 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Antipasto caldo/Piatto unico Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 4 Ingredienti

• 400gr baccalà già ammollato
• 7 patate
• 40ml latte
• timo essiccato
• sale, pepe
• olio evo
• olio per friggere

Istruzioni

1. Per prima cosa mettiamo a cuocere 3 patate in acqua calda.
2. Spadelliamo per un attimo il nostro baccalà iniziando a condirlo leggermente con sale e pepe.
3. Terminata la cottura delle patate, quando tutto risulta ancora caldo, iniziamo a lavorare al mixer i filetti di baccalà in modo da ottenere una crema molto fine.
4. Condiamola con olio evo, sale e abbondante pepe.
5. Incorporiamo a questo le patate.
6. Continuiamo a lavorare al mixer fino a che la crema non risulti ben omogenea.
7. Lasciamo riposare coprendo il contenitore.
8. Nel frattempo con le restanti 4 patate ancora crude formiamo delle listarelle sottili, mescoliamole con del timo essiccato e dopo aver creato delle cialdine friggiamole fino a che risultino ben croccanti. Saliamo e pepiamo.
9. Alterniamo cosi la cialda di patata e timo con la crema di baccalà e patate. Sarà un piatto unico tiepido ottimo se accompagnato da un’insalatina fresca e leggera.

3.2.1215