Crema di castagne e mele

INGREDIENTI

300gr. di mele sbucciate e private del torsolo

300gr. di castagne private della buccia esterna

100gr. di uvetta

sale

pinoli

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PROCEDIMENTO

• Lavate e lasciate in ammollo l’uvetta in poca acqua.
• Nel frattempo, bollite le castagne in acqua leggermente salata. Quando saranno cotte, privatele della pellicina che ancora le rivestono.
• In un’altra casseruola cuocete le mele assieme all’uvetta scolata e strizzata, a fuoco molto lento (non dovrebbe esserci bisogno di aggiungere acqua). A fine cottura lasciate raffreddare e frullate le mele con le castagne.
• Se la crema dovesse sembrarvi troppo densa, ammorbiditela con un poco di acqua e servitele in coppette, guarnendo la superficie con i pinoli.