Crema di cavolini di Bruxelles

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Se si vuole stare attenti alla linea senza ricorrere a diete drastiche che mettono a dura prova il nostro organismo allora un bel piatto fatto con tante verdure è l'ideale per noi. Questa crema che vi posto oggi può essere un primo piatto o anche un contorno, è fatto esclusivamente con i cavolini di Bruxelles sempre un po' bistrattati in cucina ma ottima fonte per il nostro organismo di vitamina C, come tutti i cavoli del resto, e visto che in questa stagione la vitamina c ci aiuta a superare i vari malanni stagionali allora perché non approfittare dei cavolini e portarli in tavola? La ricetta è semplicissima da fare e veloce, ha poche calorie e non necessita di ingredienti costosi, per farla io ho usato:

300 gr di cavolini di Bruxelles 600 ml di brodo vegetale 10 gr di formaggio grattugiato olio extra vergine di oliva sale, pepe In un pentolino scaldiamo un goccio di olio extravergine di oliva, uniamo i cavolini di Bruxelles interi e lasciamoli insaporire per 1 o 2 minuti; versiamo ora il brodo vegetale e facciamo cuocere per circa 20 minuti, trascorso questo tempo, versiamo tutto nel boccale del frullatore e riduciamo a crema. Trasferiamo la crema di nuovo nel pentolino, regoliamo di sale e pepe e facciamo asciugare a fiamma media se necessario, per ultimo mantechiamo con il formaggio grattugiato e portiamo in tavola quando la crema è ancora bella fumante accompagnandola con dei crostini. con questa dose io ho ottenuto le due cocottine in foto, anche se sembra poco questa crema ha un potere molto saziante per cui non esagerare con le dosi